Raw food diet

Raw food

In Hollywood is het ‘Raw food diet‘ al enige tijd erg populair en ook in Europa is dit dieet flink in opkomst. Deze mensen, ook wel Rawfoodisten genoemd, eten alleen maar rauw, ongekookt en onbewerkt voedsel. Zeewier, gekiemde zaden, noten, rauwe groenten en fruit staan centraal. Het eten mag dus niet worden gebakken, gebraden, gekookt of gestoomd. In principe mag het voedsel niet bloodgesteld worden aan temperaturen boven de 48 graden Celsius, want dan breken de enzymen die zorgen voor vertering. Het Raw food diet schijnt gezond te zijn en je zou er snel veel kilo’s mee kwijtraken. Volgens mij ken ik iemand die ook aan het raw food diet doet, wie is dat ook alweer? Oh ja, Rambo mijn konijn! Hier zijn wij mensen toch niet voor gemaakt? Oké, ik probeer er met een open-mind in  te gaan en zal alle voordelen en nadelen zo objectief mogelijk tegen elkaar uitzetten. Wie weet staan mijn magnetron, oven, pannenset, fornuis, eigenlijk heel mijn keuken dus, binnenkort wel op marktplaats.

Is het Raw food diet gezond?

Om antwoord te geven op de vraag of het Raw food diet gezond is moet ik mezelf goed orienteren op verschillende websites. Eén daarvan is het Voedingscentrum die als het goed is betrouwbare informatie verschaft. Het Voedingscentrum staat helemaal niet achter dit dieet en raadt het iedereen af. Verder heb ik op websites gekeken van mensen die dit dieet volgen en zich hier ook helemaal in kunnen vinden. De voors- en tegens heb ik hieronder uiteen gezet.

Tekort aan vitamines en mineralen

De mensen die heilig overtuigd zijn van het raw food diet menen dat door voedsel te koken de enzymen verloren gaan die nodig zijn om eten te verteren. Het menselijk lichaam bezit echter zelf enzymen die de vertering op gang helpen. We hoeven deze dus helemaal niet uit voedsel te halen. Bovendien is het bij sommige soorten groenten, zoals bijvoorbeeld snijbonen, beter om deze te koken. Hier zitten namelijk giftige stoffen in, waardoor je ze beter niet rauw kunt eten. Door rauw voedsel te eten kan het ten slotte voorkomen dat bepaalde voedingsstoffen minder goed worden opgenomen door het lichaam. Wortels bijvoorbeeld kun je beter koken dan rauw eten. Het Raw food diet wordt door het Voedingscentrum afgewezen, omdat er een aantal dingen aan ontbreekt. Zo zul je een tekort krijgen aan vitaminen, calcium, ijzer en mineralen, maar ook vergroot het de kans op tandbederf, verstoring van de menstruele cyclus ondergewicht. En geloof me, men don’t like a bag of bones with rotten teeth. Ook voor kinderen is het volgen van het Raw food diet een slecht idee, omdat het kan leiden tot groeiachterstanden. Ondanks het feit dat Raw food diet ‘believers’ aangeven dat de tekorten kunnen worden aangevuld met een multivitaminesupplement met 100% van de aanbevolen hoeveelheid per dag ben ik nog niet echt overtuigd.

Gekiemde groenten en vers fruit

Iedereen weet natuurlijk wel dat groenten en fruit goed voor je zijn. Vooral gekiemde groentes, zoals taugé, is heel erg goed voor je en heeft zelfs een helende werking. Volgens de Rawfoodisten zit alles wat je lichaam nodig heeft in het plantaardig dieet, met uitzondering van vitamine B1 en B2. Dit kun je enkele keren per week aanvullen met supplementen. Ben je een grote dierenvriend net als ik dan zal je het ermee eens zijn dat het een groot voordeel is van het Raw food diet dat er geen dieren geslacht te hoeven worden, want vlees wordt niet gegeten. Vlees wordt ook steeds vaker in verband gebracht met verschillende soorten kanker en hartziekten. Dit voorkom je dus met dit dieet. Zoals hierboven eerder is geschreven worden bepaalde voedingsstoffen minder goed door het lichaam opgenomen als het rauw geconsumeerd wordt, maar dit hangt wel af van de soort groentes. Groene bladgroenten, sesam en amandelen zijn enkele voorbeelden van voedsel waarvan de eiwitten goed te verteren zijn. Verder kun je beter biologische groente en fruit kopen, zodat het geen chemicaliën van de bestrijdingsmiddelen bevat. Het is ook minder milieubelastend vanwege het feit dat er geen gebruik gemaakt wordt van kunstmest.

Conclusie

Mijn mening is een beetje bijgesteld over het Raw food diet. Ik denk dat je, zoals met alles in het leven, de gulden middenweg moet kiezen. Wil je graag het Raw food diet proberen? Begin dan eens eerst met minder vlees te eten. Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om om de dag volgens het Raw food diet te eten. Ik kan me toch nog steeds echt niet voorstellen dat het gezond is om alle belangrijke voedingsmiddelen, al is het maar een boterham en aardappelen, te laten staan. Uit onderzoek is trouwens ook gebleken dat mensen met een klein speklaagje langer leven dan hele magere mensen. Voor alles is wat te zeggen toch?

Raw food diet recepten

Als je ervoor kiest om het Raw food diet toch eens te proberen dan heb ik hier wat recepten en smoothies beschreven.

Raw food moothies

  1. Raw ontbijtdrank
  • Ruim 1 glas water (mag ook meer);
  • 3 dadels;
  • 1 avocado (geschild);
  • 1 banaan (uiteraard ook ontdaan van schil);
  • 1 bosje kiemgroente, bijvoorbeeld taugé (flinke pluk);
  • 1 eetlepel lijnzaadjes (gebroken);
  • 1 hand spinazieblad (vers) of 1 hand postelein;
  • 2 eetlepels ‘raw’ agavesiroop.

Dit geheel stop je in de blender of mix je door elkaar met een staafmixer. Schenk het in een mooi groot glas en je gezonde raw food ontbijtsmoothie is klaar.

2. Superfood smoothie

  • 2 gepelde bananen in stukken;
  • 2 geschilde kiwi’s;
  • 1 peer;
  • 1 flinke mango, ontdaan van pit en schil;
  • 1 rijpe avocado, ontdaan van pit en schil;
  • 1/5 cm gemberwortel, geraspt en geschild;
  • Enkele handjes andijvie, gesneden

Blend het geheel door elkaar, giet het in een glas en doe er nog wat hele blauwe bessen of frambozen in.

Raw food recept

  1. Raw food Gazpacho
  • 6 tomaten (rijpe);
  • 250 gram spinazie (vers);
  • 1 komkommer;
  • 1 rode paprika;
  • 1/2 citroen;
  • 2 lente uitjes;
  • 2 sinaasappels;
  • 3 eetlepels verse tijmblaadjes;
  • 3 eetlepels verse oregano;
  • 2 eetlepels kurkuma;
  • 1 theelepel komijnpoeder;
  • 2 teentjes knoflook (geperst);
  • 1 glas water;
  • 1 scheut chili olie;
  • Snufje zeezout naar wens.
De citroen en sinaasappels pers je apart uit. De rest van de ingrediënten mogen vermalen worden in de keukenmachine of blender, totdat het een gladde soep wordt. Stop alles bij elkaar en je Raw food diet Gazpacho soep is klaar. Proef wel even of er genoeg zout is toegevoegd voor de smaak.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>