Blueberry muffins

Blueberry muffins

Muffins zijn heerlijk, maar er zit vaak heel veel boter in en dit is vaak ook nog eens roomboter. Onderstaand recept is voor muffins gemaakt van olie in plaats van boter.
Het allerlekkerste van deze muffins is de chewy, crunchy topping.

Ik kon het niet laten dit recept met jullie te delen en vrienden die deze muffin geproefd hadden wilde dolgraag dit recept.
Het recept is voor ongeveer 12 muffins

Dus veel bakplezier!

Ingrediënten muffin

  • 210 gram bloem
  • 150 gram kristalsuiker
  • 10 ml bakpoeder
  • 85 ml zonnebloemolie
  • 85 ml melk
  • 1 ei
  • 150 gram blueberry’s
  • Halve theelepel zout

 

Ingrediënten topping

  • 75 gram kristalsuiker
  • 45 gram bloem
  • 45 gram boter (op kamertemperatuur)
  • 5 ml kaneel

Benodigdhedencakjes bak

  • Muffinvormpjes
  • Bakblik cakejes
  • Tip: bij de Xenos hebben ze een bakblik met een plastic deksel handig om je muffins te bewaren en mee te nemen.
  • Mixer
  • Mengkommen
  • Ijsschep
  • Weegschaal
  • maatbeker

Bereidingswijze

 

  • Aller eerst verwarmen we alvast de oven voor op 200°C en leggen we de muffinvormpjes in het bakblik;
  • Weeg de bloem, suiker, zout en bakpoeder af en doe deze in een kom;
  • Pak een nieuwe kom en mix daar de olie, de melk en het ei in;
  • Voeg deze mix toe aan de bloemmix;
  • Mix deze tot alles gemengd is, maar niet te lang;
  • Pak een spatel en roer de blueberry’s erdoorheen;
  • De mix voor de muffins is nu klaar en kan met de ijslepel in de vormpjes worden gedaan. Vul de vormpjes voor de vlueberry muffins voor ¾.

    blueberrie muffins

  • We gaan nu de topping maken.
  • Weeg de bloem, suiker en kaneel af en mix deze samen met de boter in een kom, totdat het deeg kruimelig wordt;
  • Sprenkel de kruimels over de muffins heen. Het is niet helemaal kruimelig en nog wat plakkerig, dus schrik niet als je niet echt kruimels krijgt;
  • Bak nu de blueberry muffins ongeveer 25 minuten op 200°C.

2 comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>